IBM utilizará blockchain para asegurar la trazabilidad de la producción de aceite de oliva en España

IBM colabora en un proyecto español para la gestión de la trazabilidad de la producción de aceite de oliva extra virgen (AOVE) a través de blockchain, informó el 27 de diciembre el medio español La razón.

Empresas productoras de aceite de oliva como Galpagro, Rurápolis y Oleocano se unieron a IBM España y crearon el proyecto OliveTrace para desarrollar la trazabilidad del AOVE utilizando cadena de bloques.

La funcionalidad del proyecto llega al usuario a través de una app en donde podrá escanear el código QR en la web de OliveTrace. Desde la app puede comprobar digitalmente toda la información del aceite que esté consumiendo, compartida en una red de confianza en el que se encuentran todos los eslabones de la cadena, incluso las entidades certificadoras.

Javier Villareal, el representante de Desarrollo de negocio eHealth y agrotech de IBM España dijo a la Razón que “…es necesario asegurar su calidad, su salubridad y evitar fraudes”.

El proyecto tiene lugar en Sevilla, en la finca de Galpagro llamada ‘El Valenciano’. En el Meeting of SmartAgrifood Leaders anunciaron que calculan que a principios de 2019 van a lanzar una primera y pequeña partida exclusiva de aceite con trazabilidad realizada con blockchain.

Miguel Ángel Molinero, socio director de Rurápolis explicó:

“La información al detalle de cada operador, desde el cultivo, la parcela, la variedad de aceituna, pasando por la almazara, el envasado hasta la distribución, y de los intercambios o transacciones durante su elaboración y comercialización se encripta en una plataforma de datos, registrada en una cadena de bloques inviolable”

El viceconsejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de Andalucía, Ricardo Domínguez aporta:

“Esta tecnología aplicada al aceite de oliva es la gran oportunidad de otorgar toda la confianza al consumidor sobre qué tipo de aceite demanda.”

Este nuevo método ayuda a los envasadores y exportadores en la clasificación de la calidad del aceite de oliva.

“Es en el ámbito de la seguridad alimentaria donde parecen haber avanzado más las aplicaciones del Blockchain, pero la mayoría de ellas está aún por imaginar en la distribución”, señaló Felipe Medina, responsable de Asuntos Públicos de ASEDAS, asociación de distribuidores, autoservicios y supermercados en España.