España: Investigan la posible aplicación de blockchain en trazabilidad de envases alimentarios

En España, el Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas) y el Instituto Tecnológico de Informática (ITI) han puesto en marcha una iniciativa denominada “Veritas”, para investigar cómo implementar la tecnología blockchain en el seguimiento de los envases alimentarios en la cadena de valor. Según estas entidades, con la integración de este sistema se lograría un registro distribuido, seguro y trazable. Así lo informó Tech Press el 30 de diciembre.

Según esa publicación se está analizando la implementación del blockchain para ver si se puede contribuir a optimizar recursos empresariales. Además, con Veritas se crearía una red de información para el sector que permitirá minimizar errores puntuales.

Representantes de los citados institutos explicaron: “El proyecto pretende crear un sistema de información de registro de trazabilidad confiable para las empresas de envase alimentario, que permita en una sola o en unas pocas consultas obtener la trazabilidad completa de fabricación de los envases de alimentos en situaciones de alerta sanitaria. Además, el proyecto contribuirá a promover la digitalización entre las empresas del sector plástico valenciano, impulsará el desarrollo sostenible a través de nuevas tecnologías, facilitará el cumplimiento de la normativa de seguridad en envases alimentarios y potenciará la competitividad del sector reduciendo costes en tareas automatizables”.

Esta solución permitiría retirar los productos defectuosos desde la producción, así como detectar posibles puntos de fallo. Estos factores permitirían a su vez ahorrar costes a las empresas en cuanto a personal para efectuar el control.

“La primera anualidad de Veritas se va a centrar exclusivamente en la fabricación de la materia prima, compounders y transformadores. En futuras convocatorias se ampliará a toda la cadena de valor del envase y a la totalidad del ciclo de vida de este, cerrando el círculo con los consumidores, recolectores y los recicladores”, concluyó el artículo.

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