La compañía española Angulas Aguinaga aplica blockchain en trazabilidad alimentaria

En España, la compañía vasca Angulas Aguinaga, propietaria de marcas como La Gula del Norte o Krissia, ha implementado la tecnología blockchain en la trazabilidad alimentaria. Así lo informó Expansión, el 7 de octubre. Según esa publicación, la empresa se apoya en la sensorización de las plantas productivas, el blockchain o la neurociencia para avanzar en la era digital.

“En esta línea, Angulas Aguinaga fue el primer fabricante de alimentación en unirse a la plataforma IBM Food Trust, un sistema de trazabilidad basado en tecnología blockchain que permite controlar el proceso desde la producción hasta su llegada al punto de venta”, recordó el artículo. 

En ese escenario, Mikel Grande, director de Innovación y Márketing de Angulas Aguinaga, dijo: "Estamos ya en la fase de implantación de una tecnología que nos ofrece el 100 por ciento de transparencia en la trazabilidad de la cadena, lo que garantiza la confiabilidad. La idea es extenderlo paulatinamente a todo el portafolio de producto".

Esta iniciativa forma parte de los proyectos de transformación digital que está acometiendo Angulas Aguinaga. La compañía se está tomando en serio la tecnología. Por ejemplo, la maquinaria en planta se ha sensorizado con el objetivo de recoger información en tiempo real del proceso productivo. 

"Hemos incorporado talento específico en este campo, donde gracias al software podemos recoger multitud de información que nos permite minimizar problemas en producción y tomar decisiones en base a los datos", detalló Grande.

Por otra parte, en el sitio web oficial de la empresa, Javier Apalategui, director de Transformación de Angulas Aguinaga destacó, en referencia a la tecnología de cadena de bloques: “La incorporación de esta tecnología en nuestro sector supone una auténtica revolución en términos de transparencia ya que la tecnología Blockchain garantiza la confiabilidad e inmediatez de la información puesta a disposición de distribuidores y consumidores. Estamos convencidos de que es el camino a seguir por la industria”.

Angulas Aguinaga e IBM 

Ignacio Muñoz, CEO de Angulas Aguinaga, fue citado también por IBM, hablando sobre la decisión de unirse a la plataforma de blockchain IBM Food Trust, para ofrecer a sus clientes la posibilidad de conocer de primera mano el proceso que les lleva a su mesa los productos: desde el momento de su producción y transformación hasta su llegada al punto de venta. “Nuestro objetivo es garantizar la seguridad y calidad de los alimentos hasta el plato del consumidor. La iniciativa de blockchain forma parte de los proyectos de transformación digital que estamos acometiendo con el objetivo de revolucionar la alimentación al servicio del consumidor”, indicó Muñoz.

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