En Uruguay, la empresa BlockBear, especializada en tecnología Blockchain e IoT, que desarrolla aplicaciones para trazabilidad y eficiencia de la cadena de suministro agroindustrial, se ha unido a IBM Food Trust, un ecosistema global basado en blockchain para la industria alimentaria, para incorporar trazabilidad a los productos libres de gluten en colaboración con la Asociación Celíaca del Uruguay. Así lo informó IBM a Cointelegraph en Español, el 28 de noviembre, a través de un comunicado.
En el comunicado detallaron: "La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario por la cual las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína que está presente en el trigo, cebada y centeno y también puede encontrarse en vitaminas, suplementos, productos para el cabello y la piel, pasta de dientes y bálsamos labiales entre otros. Se estima que una de cada 100 personas puede ser celíaca".
Utilizando esta solución, BlockBear incorporará la tecnología blockchain para compartir selectivamente información clave sobre el origen y los componentes de los productos alimenticios distribuidos en Uruguay e internacionalmente, para garantizar que las personas celíacas y con otros trastornos digestivos derivados, tomen una decisión informada a la hora de comprar productos libres de gluten.
Luis Eirea, business development manager de BlockBear, explicó: “La solución basada en IBM Food Trust no solo brinda valor a los propios consumidores, sino que es también un valor diferencial para las empresas productoras y exportadoras, ya que certifica el proceso de punta a punta desde la materia prima, producción, distribución, hasta el punto de venta, sea en Uruguay o en el exterior”.
“Adicionalmente, genera valor en los puntos de venta, que tienen especial foco en comercializar productos de calidad, auténticos, en buen estado y desean generar una experiencia del cliente superior", dijo después.
Por otra parte, Martín Hagelstrom, líder de Blockchain para IBM América Latina, manifestó: “IBM Food Trust proporcionará la mejor seguridad y transparencia en su clase en cada transacción realizada por BlockBear con cualquiera de sus partes interesadas y consumidores finales, al tiempo que garantiza la trazabilidad de los productos en cada punto de la cadena. Esto es algo fundamental para los productos que pueden ser consumidos por las personas celíacas, pues rastrea el origen y los pasos que ha recorrido el producto en toda la cadena alimenticia, asegurando que son alimentos libres de gluten”.
El plan de BlockBear es extender esta solución a otros países de Latinoamérica y a otros segmentos de mercado. En particular, a segmentos que tienen especial interés y valoran conocer exactamente lo que están consumiendo, como pueden ser productos para diabéticos, veganos, orgánicos y consumidores en general que exigen calidad, seguridad y conocer la proveniencia de lo que consumen.
Potencial de Blockchain en Uruguay
En agosto de este año, Cointelegraph en Español conversó con el co-fundador de BlockBear, Ignacio Varese, sobre el potencial que tiene Uruguay en materia de tecnología de cadena de bloques. En aquella oportunidad, dijo lo siguiente:
“Como país Uruguay tiene un potencial impresionante para liderar en la tecnología blockchain. Por un lado, desde febrero de 2018 Uruguay forma parte del Digital 7 (D7), desde noviembre 2018 llamado D9, que es el grupo de los gobiernos digitalmente más avanzados. Los países que lo integran, además de Uruguay, son: Corea del Sur, Estonia, Israel, Nueva Zelanda, Reino Unido, Canadá, México y Portugal. Integrar este grupo ayuda a que desde el gobierno se impulsen las nuevas tecnologías, esto aporta y empuja fuertemente a todo el ecosistema. Por otro lado, Uruguay lidera desde hace años la producción de software en Latinoamérica, y es cuestión de tiempo que más empresas de software opten masivamente por esta tecnología para aprovechar las oportunidades que se están presentando, no solo en el Uruguay sino en el mundo”.
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