Cadena rápida-casual de ensaladas de EE. UU., Sweetgreen, usará blockchain en seguimiento de suministro de alimentos

Sweetgreen, la cadena estadounidense de ensaladas rápidas-casuales, anunció una segunda ronda de financiación para recaudar $200 millones, mencionando blockchain entre sus áreas clave de desarrollo, según un comunicado de prensa publicado el martes 13 de noviembre.

A lo largo de la primera ronda, que se cerró a fines de octubre, la compañía logró recaudar $200 millones, valorándose en más de $1 mil millones. Durante la segunda ronda liderada por la importante empresa de gestión de activos Fidelity Investments, la cadena de ensaladas apunta a recaudar una cantidad igual.

El capital generado, en particular, permitirá que Sweetgreen se centre en el desarrollo de la tecnología y la cadena de suministro, los estados de lanzamiento, con blockchain mencionada como la "solución más viable disponible" para aumentar la transparencia en las cadenas de suministro de alimentos. Sweetgreen, que posee 90 restaurantes en EE. UU., planea usar soluciones descentralizadas para rastrear los alimentos de su proveedor al mostrador.

Blockchain es ampliamente utilizada en la agricultura, especialmente en las cadenas de suministro de alimentos. Un informe reciente titulado "Blockchain: pronóstico del mercado agrícola hasta el 2023", estima que el sector de blockchain en la industria de la agricultura crecerá de su valor actual de $60,8 millones a $429,7 millones en los próximos cinco años.

Como evidencia de estas afirmaciones, las cuatro empresas agrícolas más grandes del mundo, conocidas como ABCD, se han asociado recientemente para digitalizar el comercio internacional de granos mediante el uso de blockchain e inteligencia artificial (IA). Las tecnologías se utilizarán inicialmente para automatizar los procesos de ejecución post-comercio de granos y oleaginosas, con planes adicionales para extender el experimento a las áreas de envío, almacenamiento y experiencia del cliente.

Por otra parte, las redes de supermercados también utilizan blockchain para rastrear los alimentos. Albert Heijn, la cadena de supermercados más grande de los Países Bajos, reveló en septiembre que está utilizando blockchain para hacer transparente su historia de producción de jugo de naranja.