Blockchain ayudará al sector alimentos ahorrar USD 31 mil millones de dólares en 2024

Según una investigación de Juniper Research enfocado a la tecnología Blockchain en el uso de la industria de los alimentos, la aplicación combinada de la cadena de bloques con dispositivos IoT supondría un ahorro para éste sector de hasta USD 31 billones de dólares para el año 2024.

El estudio llamado ”Blockchain:Oportunidades verticales clave, tendencias y desafíos 2019-2030” reveló que el fraude alimentario podría disminuirse en un 30 por ciento a nivel mundial a partir de la implementación del seguimiento inmutable de alimentos en toda la cadena de suministro a partir de 2021, logrando reducir los costos minorista para un cumplimiento más estricto y eficiente de las normativas vigente en el proceso de  su retiro.

Juniper indica que la integración del Internet de las Cosas con Blockchain pueden revolucionar la industria alimentaria agregando un valor significativo a los agentes involucrados en la cadena de suministro, desde agricultores hasta los minoristas y consumidores.

El estudio sugiere que la utilización de sensores IoT en toda la cadena de suministro para la trazabilidad en la cadena de bloques reducirá costos, mitigará los riesgos y dará la transparencia necesaria al proceso para reducir el fraude alimentario que solamente en China suponen miles de millones de dólares al año.

Traduciendo los resultados de la investigación a cifras, la compañía de análisis estima que el Blockchain permitirá el ahorro de 31.000 millones de dólares en fraude alimentario a nivel mundial para 2024, por su propiedad de trazabilidad inmutable para los productos en toda la cadena de suministro.

La compañía de análisis en tecnologías globales de comunicación expuso que los jugadores más relevantes hasta el momento en el campo de la trazabilidad con Blockchain para la industria alimentaria son sin duda IBM con su plataforma Food Trust y Watson, SAP con Track and Trace y  Leonardo, así como las soluciones Track and Trace de Oracle, tres jugadores tradicionalmente involucrados en los soluciones para el sector.

“Hoy, la transparencia y la eficiencia en la cadena de suministro de alimentos están limitadas por datos opacos que obligan a cada empresa a confiar en intermediarios y registros en papel. Blockchain y el IoT proporcionan una plataforma inmutable y compartida para todos los actores de la cadena de suministro para rastrear y rastrear activos; ahorrando tiempo, recursos y reduciendo el fraude ", comentó el autor de la investigación, el Dr. Morgane Kimmich.

IBM domina el sector

A lo largo del año hemos sido testigos de las noticias relacionadas en la industria de alimentos con respecto a la trazabilidad en la ruta de los alimentos desde su origen al supermercado, y especialmente aplicadas desde la tecnología Blockchain implementada por el gigante en software IBM con su producto Food Trust.

La cadena Carrefour en España es uno de los ejemplos más relevantes en la comunidad hispano parlante en este sentido, la cual aplica el sistema de trazabilidad de IBM para asegurar el seguimiento de algunos de sus productos junto con la empresa gallega Coren para el rastreo del pollo campero criado sin tratamientos antibióticos.

El minorista francés ha estado experimentado arduamente con IBM para el seguimiento de sus productos, colocando un código QR en el producto final que permite al comprador acceder a toda la información vinculada a cada una de las unidades a través de su smartphone.

Además de Carrefour e IBM, otro gigante de los alimentos como es Nestlé, también ha estado llevando a cabo implementaciones en su proceso productivo con la gigante americana desde inicios de año, así como Walmart y Unilever, dos importantes minoristas globales.

Según informes previos, la cadena de bloques de IBM Food Trust ha estado en marcha desde el otoño del 2016, con las primeras pruebas de productos encabezadas por Walmart en China en diciembre del 2016. 

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