El equipo detrás de la cadena de bloques de Cardano (ADA), IOHK, se asoció con BeefChain, con sede en Wyoming, para utilizar la tecnología blockchain para mejorar la trazabilidad y la seguridad de los alimentos.

IOHK, que se trasladó a Wyoming en 2019, anunció la asociación en el evento virtual de Cardano 2020. El Director Comercial Jerry Fragiskatos declaró que la solución beneficiará tanto a los consumidores como a los productores al tratar cuestiones como la seguridad alimentaria y el retiro de productos del mercado.

La asociación utilizará la tecnología DLT para normalizar los procesos de seguimiento y registro de los productos cárnicos a lo largo de la cadena de suministro, desde los ranchos hasta los mercados. El Presidente de BeefChain, Steven Lupien, dijo que dará lugar a una serie de beneficios en materia de certificación, rastreo y participación de los consumidores:

"Nuestra asociación [de BeefChain] con IOHK aporta tecnología de punta a los ganaderos [...] No somos tecnólogos [e] IOHK está proporcionando la columna vertebral de nuestro sistema y es seguro, transparente y escalable. IOHK ha proporcionado todo lo que necesitábamos y más."

Al asociarse con IOHK, BeefChain podrá certificar de mejor manera a los ganaderos a través de un programa de proceso verificado (PVP) que se centra en las métricas de garantía de calidad como los productos de carne de vacuno alimentados con pasto y con tratamiento de cero hormonas. Los datos de la etiqueta RFID se almacenarán en Cardano.

Lupien dijo que los consumidores recibirán un código QR junto con la carne de vacuno, vinculándolos a la información en la web sobre la carne y el rancho que la produjo.

"Nuestro producto de consumo está disponible para mejorar la experiencia del consumidor y para ayudar a educar al consumidor acerca de dónde viene su producto [...] de vuelta al ranchero, donde puedes conocer a la familia que lo produce".

Los beneficios están a la vista

El representante del estado de Wyoming y director del programa BeefChain, Tyler Lindholm, enfatizó la capacidad de Blockchain para reducir los costos de la cadena de suministro, por ejemplo, reduciendo el tiempo de una retirada de productos de días a segundos. Dijo que el programa FoodTrust de Walmart había reducido un procedimiento de retiro de 6 días a 2.5 segundos y redujo en millones el costo de cada retiro:

"Tan pronto como descubrieron lo rápido que podían hacerlo, informaron de inmediato a todos sus productores, que realmente no tienen otra opción y que necesitan realizar una transferencia rápida a su nuevo sistema. Eso fue bueno para la red blockchain, para la seguridad alimentaria y para la trazabilidad."

Australia también lucha contra el fraude de la carne de vacuno

La plataforma australiana de rastreo de carne de vacuno BeefLedger es otra empresa que comprendió el potencial de la tecnología DLT en el sector de la cadena de suministro. Con sede en Australia, se centran en cuestiones de seguridad alimentaria y de fraude, en particular para las exportaciones a China.

Según el experto en la industria con sede en Beijing, Ian Lahiffe, por cada 1 kg de carne de vacuno genuina vendida en China, hay 3 kg de carne de vacuno que no es del país declarado.

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