La tecnología blockchain e Internet de las Cosas (IoT por sus siglas en inglés) podrían resolver algunos de los desafíos más urgentes de la industria alimenticia y ahorrarle $100 mil millones al año, según un informe reciente de Cointelegraph Consulting y VeChain.

El informe pronostica que $300 mil millones en productos alimenticios serán rastreados a lo largo de la cadena de suministro anualmente dentro de siete años.

Major Food Safety Incidents

La falta de transparencia y responsabilidad en la cadena de suministro de la industria alimentaria mundial cuesta miles de millones de dólares anuales. Por ejemplo, se cree que hasta el 20% de las ventas mundiales de vino son falsificadas, con un valor de $6 mil millones. Y las cosas se ponen aún más difíciles cuando se trata de la industria de los mariscos, "25 - 70% del pargo rojo, salmón salvaje y bacalao del Atlántico se disfrazan con especies que son menos deseables, más baratas o más fácilmente disponibles".

Arseniy Dain, CEO de Cointelegraph Consulting, señaló: "La seguridad alimentaria ha sido uno de los desafíos de miles de millones de dólares que la gente ha luchado durante décadas para resolver".

El rastreo de ítems a lo largo de la cadena de suministro de alimentos mediante el uso de la tecnología blockchain es uno de los casos de uso mejor explorados para la misma, con IBM liderando el camino como proveedor de servicios, y muchos líderes de la industria global como Walmart, Carrefour, y California Giant Berry Farms, uniéndose al grupo.

The Potential Improvement For Food Industry Supply Chain

Blockchain e IoT se utilizan a menudo en conjunto, ya que se pueden obtener beneficios adicionales al conectar ambos. Los sensores de IoT - por ejemplo, los sensores de temperatura para los productos congelados - pueden enviar información precisa sobre los productos alimenticios a la red de blockchain, proporcionando a los interesados una visión general de toda la cadena de suministro. 

Estos datos pueden utilizarse para garantizar la autenticidad, la frescura y la calidad general de los alimentos. El informe sostiene que esta combinación de tecnologías puede ayudar a la industria a ahorrar miles de millones de dólares.

Afirma: "Estimamos que las soluciones basadas en IoT + blockchain pueden reducir los costos anuales en $70 mil millones para la industria alimentaria a nivel mundial y crear hasta $47 mil millones en aumento de ingresos". Además, "esperamos que las soluciones reduzcan las pérdidas potenciales debidas a los riesgos de seguridad alimentaria entre $12.000 millones y $14.000 millones".

El CEO de VeChain, Sunny Lu, señaló: "A partir de nuestra experiencia en el comercio internacional de alimentos y en las plataformas de trazabilidad a gran escala, la introducción de la tecnología blockchain en la cadena de valor de los alimentos aplica un esquema de beneficios a largo plazo en todo el modelo de negocio".

El informe también explora varios casos conocidos del uso de esta tecnología en la industria alimentaria.  

Cointelegraph Consulting y VeChain son socios comerciales.

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