Blockchain para alimentos: Agricom se suma a IBM Food Trust desde Chile

En Chile, Agricom se ha unido a IBM Food Trust, un ecosistema global para la industria alimentaria que tiene como objetivo brindar responsabilidad y transparencia a los consumidores finales. La plataforma utiliza blockchain para rastrear las frutas que llegan a las mesas de los consumidores, como aguacates, naranjas, manzanas y limones, entre otros. Así lo informó IBM a Cointelegraph en Español, el 4 de diciembre, a través de un comunicado.

 Al unirse a Food Trust, Agricom podrá compartir selectivamente información clave sobre los alimentos que produce con sus socios comerciales, como proveedores, productores, minoristas y más. Todo esto implicará niveles de seguridad y transparencia en blockchain.

Agricom también podrá brindar transparencia y confianza a los consumidores finales de las frutas producidas en sus seis plantas en Chile, así como reducir la pérdida de alimentos en la cadena de producción y distribución. Cabe destacar que Agricom es parte de la multinacional Westfalia Fruit Group.

 De acuerdo con la OCDE y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 14% de la producción agrícola mundial proviene de América Latina y se estima que para para el año 2028, la región de América Latina y el Caribe responda por más de 25% de las exportaciones globales de productos agrícolas y pesqueros.

“En Agricom estamos constantemente innovando para llevar fruta fresca de clase mundial a las mesas de los consumidores, no solo en Chile, sino en todo el mundo”, señaló Francisco J. Martínez, subgerente de TI de Agricom.

“Exportamos frutas a Estados Unidos, Europa, Asia, América Central y América del Sur, alcanzando en 2018 exportaciones de 98,000 toneladas de fruta fresca. Para lograr esto, hemos desarrollado una fuerte política de innovación en todas las áreas de la empresa y la automatización de procesos que ha llevado a poseer la mejor tecnología disponible en términos de selección y calibración de frutas. La incorporación de Blockchain para la trazabilidad de las frutas es un paso más en el camino de excelencia de calidad que estamos recorriendo”, añadió´.

Según detallaron en el comunicado, Food Trust está construida sobre tecnología de código abierto basada en Hyperledger Fabric, y utiliza un modelo de gobernanza que habilita a las empresas para establecer reglas sobre quién puede ver los datos cargados en la solución y durante cuánto tiempo. Estos datos permanecen bajo el control de la compañía incluso después de haberlos subido a Food Trust.

"Alrededor del 34 por ciento de los alimentos producidos en América Latina se desperdicia actualmente mientras que más de 77 millones de personas contraen enfermedades asociadas a los alimentos cada año. Estos problemas podrían mejorarse aplicando blockchain a toda la cadena alimentaria", comentó Martín Hagelstrom, IBM Líder Blockchain para América Latina.

Cabe recordar que, en América Latina, varios productores y empresas de agronegocios están utilizando Food Trust para rastrear productos del campo a la mesa.

En Uruguay

En Uruguay, la empresa BlockBear, especializada en tecnología Blockchain e IoT, que desarrolla aplicaciones para trazabilidad y eficiencia de la cadena de suministro agroindustrial, se ha unido a IBM Food Trust para incorporar trazabilidad a los productos libres de gluten, en colaboración con la Asociación Celíaca del Uruguay.

En Argentina

S4 es una startup de Argentina, dedicada a crear tecnología para disminuir el riesgo climático y productivo en la producción de cultivos, y se ha unido a Food Trust. Esta startup agtech será parte de la cadena de trazabilidad basada en blockchain. Cabe destacar también que S4 se graduó del programa "Startup with IBM" y continúa expandiéndose en Argentina, Uruguay, Brasil, Paraguay, Estados Unidos, Alemania, Ucrania y Turquía.

Utilizando esta solución, S4 incorporará la tecnología blockchain en su producto S4Go para registrar la ubicación geográfica de los lotes y su información técnica productiva al instante en el que se dibuja, registra y confirma la información, creando visibilidad y responsabilidad en la cadena de originación desde el instante inicial.

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