Carnes Validadas eligió a Koibanx para aplicar blockchain en la trazabilidad de la industria cárnica

En Argentina, la empresa Carnes Validadas eligió la tecnología Blockchain para armar su plataforma y a la firma Koibanx para desarrollarla. Así lo informaron desde esta última a Cointelegraph en Español, el 6 de agosto.

Desde Koibanx afirmaron que la alianza era casi inevitable. "Estas dos empresas fueron creadas en entornos muy diferentes pero con un mismo fin: mejorar la calidad de vida de todos a través de la tecnología", manifestaron. Así, Koibanx, una empresa de soluciones blockchain y Carnes Validadas, una firma de tecnología aplicada a la industria cárnica encontraron un punto común.

Los especialistas argentinos Diego Heinrich y Nicolás Balestrini desarrollaron Carnes Validadas. Se trata de una herramienta tecnológica que fortalece la trazabilidad de la proteína roja desde la cría animal hasta su consumo. “Decidimos crear este negocio porque reconocemos la necesidad que tiene la industria cárnica de América Latina de mejorar sustancialmente su trazabilidad”, resaltó Heinrich.

Cabe destacar que, luego de algunas reuniones, Carnes Validadas eligió la Blockchain para armar su plataforma y a Koibanx, pionera de esta tecnología desde 2014, para desarrollarla. La plataforma de trazabilidad será desarrollada sobre tecnología de RSK y tendrá las ventajas que ofrece esta cadena de bloques: agilidad, seguridad y transparencia. 

Mediante la utilización del desarrollo Blockchain de Koibanx, Carnes Validadas dará a las empresas de carne un valor agregado a su cadena de producción, al mismo tiempo que proveerá a los consumidores transparencia sobre el origen y tratamiento de los productos que están recibiendo.

Heinrich detalló: “Es una solución integral que transforma procesos productivos, transaccionales y documentales en cadenas de bloques virtuales”. Así, se hará un registro en tiempo real sobre los movimientos del animal, que incluyen la vacunación, pesaje, hora y lugar de alimentación, comercialización y/o transporte. Esta operación crea un historial de la actividad de la cabeza de ganado bajo.

"Cada supermercado o carnicería que tenga productos dentro de este sistema contará con un código QR en el envase con el detalle sobre el origen y cuidado del animal. Con esto se da lugar a que los consumidores puedan tener conocimiento sobre el proceso productivo de la carne y elegir mejor a la hora de comprar. También pueden utilizarse los QR en restaurantes, para dar certificación de la calidad de los productos que comercializan. Nunca hubo una herramienta que permitiera este nivel de detalle sobre el historial de la carne", explicaron en el sitio web de Koibanx.

"Heinrich y Balestrini prevén que la iniciativa debutará en diciembre del año corriente en plantas frigoríficas argentinas de carne, que tienen a la Unión Europea entre sus mercados de exportación", agregaron.

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