Presentaron un piloto de trazabilidad con blockchain para Sidra de Asturias, en España

El 28 de octubre fue presentado en España un sistema piloto de trazabilidad pública de la Sidra de Asturias, que utiliza tecnología blockchain. Así lo informó el periódico La Vanguardia. Según ese periódico, la presentación se realizó en el CTIC Centro Tecnológico en Oviedo.

"Este proyecto piloto, muestra el seguimiento y la apuesta por la innovación del Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias y de CTIC Centro Tecnológico ofreciendo un valor añadido al consumidor, de cara a obtener una mayor confianza en el consumo de la Sidra de Asturias", subrayó la publicación.

"Con ello, el cliente final a través del marco de contraetiqueta oficial del Consejo Regulador, recibirá una información completa sobre la trazabilidad del producto DOP que está consumiendo y que viene avalada por el trabajo de certificación realizada por los auditores del Consejo Regulador de la DOP", añadió luego el artículo.

Se trata de una aplicación de consulta (consumidores) y otra de registro (empresas que participan en este proyecto piloto en la cadena de producción y elaboración), desarrollada por CTIC Centro Tecnológico, que tiene por objetivo aumentar no sólo la confianza en el consumidor respecto al etiquetado, sino también de facilitar la información sobre el origen y el proceso seguido en la elaboración del producto.

Para lograr esto, se recurrió a la tecnología blockchain, lo que permitirá al consumidor la obtención de una información adicional referente al sistema de trazabilidad de la sidra, y conocer las variedades de manzana utilizada y su zona de producción.

Trazabilidad y bebidas alcohólicas

También en España, Bodegas Riojanas se asoció a Blockchain Wine y la consultora EY para impulsar el proyecto Tattoo Wine, que aplica la tecnología blockchain a la industria vitivinícola. Así lo informó Cointelegraph en Español el 12 de julio pasado. Se trata de una plataforma de comercio electrónico que tiene por objetivo proporcionar al cliente toda la información vinculada a la botella de vino que está comprando o consumiendo, usando para ello la tecnología de cadena de bloques.

Es así que el término "Tattoo" son en realidad siglas por: Traceability (trazabilidad), Authenticity (autenticidad), Transparency (transparencia), Trade (comercio), Origin (origen) y Opinion (opinión). Así, se pretende integrar todo el proceso del vino: cultivo, recolección, envejecimiento, embotellado, transporte y comercialización. De esta manera, los consumidores podrán tener información sobre toda la trayectoria  ha tenido ese vino hasta llegar a su copa.

Por otra parte, la firma Santamanía certificó la calidad de su ginebra con tecnología Blockchain, según informó Cointelegraph en Español, en marzo.

En julio del 2018, la empresa Santamanía había tokenizado ginebra ante notario, y luego decidieron avanzar más en ese camino, certificando la bebida con cadena de bloques. Para ello contaron con la colaboración de GoMadrid, que ha utilizado tokens gestionados por Smart Contracts desplegados en Alastria.

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