Presentaron un piloto de trazabilidad con blockchain para Sidra de Asturias, en España

El 28 de octubre fue presentado en España un sistema piloto de trazabilidad pública de la Sidra de Asturias, que utiliza tecnología blockchain. Así lo informó el periódico La Vanguardia. Según ese periódico, la presentación se realizó en el CTIC Centro Tecnológico en Oviedo.

"Este proyecto piloto, muestra el seguimiento y la apuesta por la innovación del Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias y de CTIC Centro Tecnológico ofreciendo un valor añadido al consumidor, de cara a obtener una mayor confianza en el consumo de la Sidra de Asturias", subrayó la publicación.

"Con ello, el cliente final a través del marco de contraetiqueta oficial del Consejo Regulador, recibirá una información completa sobre la trazabilidad del producto DOP que está consumiendo y que viene avalada por el trabajo de certificación realizada por los auditores del Consejo Regulador de la DOP", añadió luego el artículo.

Se trata de una aplicación de consulta (consumidores) y otra de registro (empresas que participan en este proyecto piloto en la cadena de producción y elaboración), desarrollada por CTIC Centro Tecnológico, que tiene por objetivo aumentar no sólo la confianza en el consumidor respecto al etiquetado, sino también de facilitar la información sobre el origen y el proceso seguido en la elaboración del producto.

Para lograr esto, se recurrió a la tecnología blockchain, lo que permitirá al consumidor la obtención de una información adicional referente al sistema de trazabilidad de la sidra, y conocer las variedades de manzana utilizada y su zona de producción.

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