Albertsons, minorista de alimentos estadounidense, utiliza la blockchain Food Trust de IBM para monitorear la lechuga

La cadena de alimentos y drogas de Estados Unidos, Albertsons Companies, se ha convertido en el último minorista cliente de la plataforma de blockchain Food Trust de IBM, así lo confirmó la compañía en un comunicado de prensa, el 11 de abril.

Albertsons, que opera una red de 2.300 tiendas en EE. UU., usará la plataforma inicialmente para monitorear la cadena de suministro de lechuga romana, pero pretende expandirse a otros productos.

Desde su lanzamiento en octubre del 2018, Food Trust ha crecido hasta incorporar a 80 clientes en una industria en rápida expansión, Albertsons señala que más de cinco millones de productos alimenticios ahora usan la tecnología blockchain como parte de su proceso de entrega.

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"La tecnología blockchain tiene el potencial de ser transformadora para nosotros", comentó el CIO Anuj Dhanda en el comunicado de prensa. Dhanda dijo también:

“La seguridad alimentaria es un paso muy significativo. Además, la procedencia de los productos habilitados por blockchain —la capacidad de monitorear cada movimiento desde la granja a la cesta del cliente— puede ser muy enriquecedor para nuestros clientes".

Food Trust representa solo una de las varias soluciones empresariales centradas en blockchain que IBM ha desarrollado en los últimos años.

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Las pruebas de la plataforma comenzaron en el 2016 con Walmart en China, y otros gigantes de la alimentación como Nestlé se incorporaron posteriormente, este último aludió a la expansión de la base de usuarios en enero.

En el 2018, tras el brote en EE. UU. de la contaminación de lechuga romana por E-coli, el vicepresidente de seguridad alimentaria de Walmart señaló que incluso si la industria alimentaria demora años en adoptar completamente blockchain, “los brotes no tienen que ser tan grandes y tan largos".

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"Establecer Food Trust de IBM y abrirla al ecosistema alimentario el año pasado fue un hito importante para hacer que blockchain sea real para los negocios", declaró Raj Rao, gerente general de Food Trust, en el comunicado de prensa de hoy. Rao agregó:

"Hoy en día, estamos enfocados en garantizar que la solución se amplíe y sea accesible para los participantes de todo el ecosistema alimentario, así como en las empresas de Albertsons".